La iniciativa busca fortalecer las habilidades culinarias con el fin de beneficiar a más de 8.000 estudiantes de ese municipio.

En Chiquinquirá, 75 manipuladoras de alimentos participaron en la capacitación de conocimientos gastronómicos que busca mejorar la educación y bienestar de los estudiantes de ese municipio. Se trata de una iniciativa que impulsa el Gobierno departamental, a través del Programa de Alimentación Escolar (PAE) – AliMente en Grande.

Durante el taller, dirigido a las manipuladoras de alimentos, se propició un espacio de aprendizaje práctico e interactivo, enfocado en la aplicación de distintas técnicas culinarias.

En este escenario se desarrolló la preparación completa de un menú, acompañado del proceso de estandarización de porciones, cumpliendo con los lineamientos de la Resolución 335 de 2021.

Esta normativa establece los criterios técnicos y sanitarios que deben tenerse en cuenta en los servicios de alimentación, en especial lo relacionado con el gramaje adecuado para cada ración servida, garantizando un adecuado valor nutricional, la inocuidad y la cantidad correspondiente, con el fin de promover el aprovechamiento del complemento alimentario.

“Con estas capacitaciones se busca fortalecer las habilidades del personal encargado de la preparación de alimentos al promover buenas prácticas en nutrición, higiene y manejo de alimentos, en línea con los estándares del programa, garantizando una alimentación saludable, segura y balanceada”, comentó David Martínez, chef del PAE.

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La actividad fue posible gracias a la alianza entre el Gobierno de Boyacá, la Fundación Charito Go, organizaciones sociales, empresas de reciclaje, el sector privado y un valioso grupo de voluntarios y voluntarias.

Entre los servicios y actividades ofrecidos se destacaron:

● Zona de salud: atención médica primaria, toma de signos vitales y promoción de hábitos saludables.

● Zona de juegos y pintucaritas: espacios de recreación, arte y alegría para niños y niñas.

● Peluquería solidaria: cortes de cabello gratuitos para fortalecer la autoestima y el autocuidado.

● Fortalecimiento familiar: orientación psicosocial, acompañamiento emocional y herramientas para fortalecer los vínculos familiares.

● Zona del ropero: una experiencia simbólica en la que cada prenda representó un acto de reconocimiento y respeto hacia quienes ejercen labores fundamentales para el cuidado ambiental.

“El Ropero Solidario es un homenaje a quienes, día a día, protegen nuestro entorno desde lo esencial. Hoy no solo entregamos ropa, entregamos dignidad, salud, alegría y reconocimiento”, destacó Daniela Assis Fierro, gestora social de Boyacá.

El evento también fue un espacio para escuchar y visibilizar las voces del gremio reciclador.

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