La Secretaría de Cultura, Turismo y Patrimonio presentó a la ciudadanía la convocatoria pública dirigida al sector gastronómico para participar en el tercer festival del desayuno típico sogamoseño, el cual se ofrece tradicionalmente durante la Semana Santa.
Esta tercera versión del programa busca rescatar una de las tradiciones gastronómicas más representativas de Sogamoso, la cual refleja el espíritu de compartir y la integración familiar alrededor de la mesa. Según explicó Jorge Cárdenas, secretario de Cultura, Turismo y Patrimonio, el objetivo es que, con cada edición del festival, se sumen más restaurantes y establecimientos de comercio para que esta costumbre se afiance como una de las más emblemáticas y se perpetúe en el tiempo.
«Durante los dos últimos años, el desayuno típico sogamoseño se ha convertido en uno de los elementos más llamativos para los turistas y visitantes que recibe nuestro municipio durante la Semana Mayor. Por ello, este año abrimos la convocatoria para que todos los restaurantes y gastrónomos que deseen vincularse puedan participar y ofrecer en su menú el ‘Desayuno de los 7 potajes santos'», precisó el secretario.
El desayuno tradicional incluye: huevo frito, costillas de cerdo fritas, longaniza, tajadas de plátano maduro dulce y papas fritas, además de queso y pan. De forma opcional, algunos incluyen rellena, y se puede acompañar con chocolate o changua, siempre con una buena porción de cilantro. Para el Viernes Santo, se incluye pan de frutas o arepa.
Cada chef utiliza los ingredientes tradicionales, pero imprime su propia visión al plato, lo que ofrece a los comensales la oportunidad de deleitarse con diferentes sabores y presentaciones.
La participación de los restaurantes es gratuita; los interesados solo deben inscribirse a través del siguiente enlace https://forms.gle/sr1y635f9Kmzbbxq9
Una vez se cierre el proceso de inscripción, la Secretaría consolidará los datos de los participantes e informará a la ciudadanía cuáles serán los establecimientos vinculados, con el fin de promocionar su participación y fomentar las visitas durante la Semana Mayor.